Kollektion: Château Civrac

Midt i bakkerne i Côtes de Bourg finder du Château Civrac – en lille, familieejet ejendom genoplivet af den australske vinmager Alex Gibson og hans partner Grace. Da de overtog gården i 2019, var den forladt og forfalden – men også fuld af potentiale. De begyndte helt fra bunden: genplantede stokke, lagde nyt tag på kælderen og genrejste stedet med både respekt og nytænkning.

Men det, der gør Civrac virkelig unik, er ikke kun fortællingen - det er den måde, de arbejder på.

Her bruges ingen sprøjtegifte, ukrudtsmidler eller syntetisk gødning. I stedet dyrker de jorden med grøngødning, dækafgrøder og græssende får, som bidrager til naturlig gødning og biodiversitet. Markerne pløjes ikke – for at bevare mikroorganismer og kulstof i jorden – og man sprøjter kun med ikke-CMR-klassificerede midler, der ikke ophobes i jord og grundvand.

Samtidig vinificeres al vin med naturgær, uden klaring, filtrering eller tilsætninger. Der arbejdes med betontanke, amfora og nænsom ekstraktion, hvor man lader frugten og jorden tale – uden at overdøve med teknik.

Deres portefølje balancerer klassisk Bordeaux og moderne vildskab. Du finder både den bløde, mørke Merlot med et glimt i øjet – og rene, kompromisløse cuvéer gæret i ler uden så meget som et gram tilsat gær.