Chateau Civrac - Malbec 2021

Single Vineyard Malbec – nummererede flasker fra gamle stokke

Kort beskrivelse:
Enkeltmark 100% Malbec fra gamle stokke – dyb frugt, krydderi og koncentration. Meget lille produktion - alle flasker er nummereret.

Om Château Civrac

Château Civrac's Malbec er et prestigeprojekt, der viser familiens passion for kvalitet og innovation. Med kun omkring 1000 nummererede flasker produceret årligt er dette en af de mest eksklusive vine fra Côtes de Bourg. Hver flaske er individuelt nummereret, hvilket understreger vinens sjældenhed og særlige karakter.

Malbec i Bordeaux – en sjælden perle

Selvom Malbec primært er kendt fra Argentina og Cahors, har druen en lang historie i Bordeaux. Historisk set var Malbec en vigtig komponent i Bordeaux-blends, men blev næsten udryddet efter phylloxera-krisen. Château Civrac har bevaret gamle Malbec-stokke, som nu er omkring 65 år gamle. Disse gamle vinstokke giver ekstremt koncentrerede druer med dybde og kompleksitet.

Single Vineyard – enkeltvinsmark

Denne Malbec kommer fra en enkelt, udvalgt vinmark med optimale betingelser. De gamle stokke med deres dybe rødder trækker næring og mineraler fra jordens dybder, hvilket resulterer i druer med exceptionel koncentration. Det lave udbytte (omkring 30 hl/ha) sikrer, at hver drue er fyldt med smag og karakter.

Smagsprofil

Vinen præsenterer sig med en næsten sort, dyb rubinrød farve. Næsen er intenst aromatisk med noter af modne blommer, sorte kirsebær, brombær og blåbær. Der er også aromaer af mørk chokolade, kaffe, vanilje, tobak og krydderier fra den lange fadlagring. På ganen er vinen fyldig og koncentreret med en fløjlsblød tekstur og modne, integrerede tanniner. Afslutningen er lang og kompleks med lag af frugt, krydderier og en let mineralsk note.

Vinifikation – Vinification Intégrale

Druerne høstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Château Civrac bruger teknikken "Vinification Intégrale", hvor gæringen foregår direkte i nye franske egetræsfade (400L). Dette giver en exceptionel integration mellem frugt og fad. Efter gæringen lagres vinen i cirka 18 måneder i de samme fade, hvilket giver den dybde, kompleksitet og en silkeblød tekstur.

Detaljer

Producent: Château Civrac, Côtes de Bourg

Druesort: 100% Malbec

Vinmark: Single Vineyard (enkeltvinsmark)

Vinstokkenes alder: Ca. 65 år

Produktion: Ca. 1000 nummererede flasker

Vinifikation: Vinification Intégrale i 400L nye franske fade

Lagring: Ca. 18 måneder i fade

Servering: 16–18 °C – giv gerne luft i 1-2 timer

Madparring: Perfekt til grillet okse eller lammekød, braiser, vildtretter, lagrede oste og kraftige retter med dybde.

Alkohol: Ca. 14%

Lagringspotentiale: Kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste 10-15 år.

Perfekt til: Særlige anledninger, samlere, eller når du vil opleve noget virkelig unikt fra Bordeaux.

Indeholder sulfitter