April Cava – Kunst, kvalitet og katalanske bobler med sjæl
April Cava er et moderne cava-hus fra Penedès i Catalonien, hvor regionens stolte tradition for mousserende vin møder et kunstnerisk og nytænkende udtryk. Selve vinen produceres hos Mont Marçal, et historisk vineri, der holder til i en middelalderlig herregård fra 1300-tallet — hjertet af cavaens oprindelse. Mont Marçal blev grundlagt som moderne vineri i 1975 af Manuel Sancho, en tidligere musiker, som bragte sin kreative tilgang med ind i vinproduktionen.
April Cava udspringer af denne arv: klassiske kvalitetsvine skabt med et ungt blik for design, kunst, poesi og bæredygtighed.
Historie og oprindelse
April Cava produceres efter Denominación de Origen Cava’s strenge forskrifter, hvilket sikrer ægte método tradicional — andengæring på flaske og fokus på terroir, præcision og modning.
Vinhuset bygger videre på Mont Marçals kombination af tradition og innovation: et sted hvor håndværk, historie og moderne vinmageri smelter sammen.
Det kreative DNA fra Mont Marçals grundlægger lever videre i April Cava-projektet, hvor målet er at skabe cava med både dybde og personlighed. Resultatet er mousserende vine, der både repræsenterer Penedès’ terroir og et nyt, moderne formsprog.
Menneskene bag
April Cava er grundlagt af Cristian Torres og Dr. Jorge Bueno — to venner, der ville skabe et fælles projekt, hvor vin, kunst og menneskelige historier går hånd i hånd.
Cristian Torres – kreativ leder og poet
Cristian er forfatter og poet og står bag den poetiske fortælling, som April er bygget på. Han har skrevet i notesbøger i årevis og bruger April-universet til at bringe sine tekster og refleksioner til live gennem vinens etiketter og budskaber.
Jorge Bueno – strategi og bæredygtighed
Jorge er kemidoktor med fokus på bæredygtighed og står for projektudviklingen og de strategiske partnerskaber. Han sikrer, at April Cava udvikler sig ansvarligt og kvalitetsfokuseret.
Støttet af stærke kræfter
-
Janetta Wanders, rådgiver med over 40 års erfaring i vinbranchen
-
Laura Molnar, kunstner og illustrator bag de unikke label-designs
Sammen udgør de et hus, hvor vin, kunst, poesi og bæredygtighed går op i en højere enhed.
Produktion og filosofi
April Cava arbejder efter tre klare principper:
Kvalitet. Bæredygtighed. Kunstnerisk fortælling.
Druer og vinifikation
-
Druerne dyrkes økologisk på Mont Marçals 40 ha marker i Penedès (220 m.o.h.)
-
Lokale sorter som Macabeo, Xarel·lo og Parellada udgør fundamentet, suppleret af Chardonnay og rosédruerne Trepat, Pinot Noir og Grenache
-
Alle druer håndhøstes
-
Vinificering sker ved lave temperaturer for at bevare friskhed og aromadetaljer
-
Andengæringen foregår altid på flaske (método tradicional)
-
Lagring på gær:
Denne traditionelle tilgang giver vine med små fine bobler, renhed, balance og struktur.
Bæredygtighed og design
April Cava ønsker at gøre en reel forskel. Derfor bruger de genanvendte materialer i deres emballage, arbejder med minimal forbrug af ressourcer, og alle vine er certificeret økologiske og veganske.
Designet er bevidst minimalistisk og meningsfuldt — etiketterne er små kunstværker skabt af Laura Molnar, ofte ledsaget af tekster, der enten bygger på Cristian’s poesi eller på brandets nye fokus:
at give forbrugeren små positive, livsbekræftende budskaber.
Tre cuvéer – tre personligheder
April Cava Brut
Elegant og klassisk.
-
Smag af citrus, grønne æbler, en let brioche-note og fine, vedvarende bobler.
-
Perfekt som aperitif eller til fisk, sushi, tapas og bløde oste.
April Cava Rosé
Frugtig, frisk og charmerende.
-
Duft og smag af røde bær, hindbær, jordbær og granatæble.
-
Ideel til snacks, salater, pastaretter og lette desserter.
April Cava Ice
Rund, moderne og perfekt til isterninger.
-
Fersken, pære, hvide blomster og en blød, cremet fylde.
-
Skabt til sommer, cocktails, velkomst eller asiatiske retter.
Hvorfor April Cava?
Fordi de formår noget sjældent i vinens verden:
At kombinere håndværk, terroir, kreativitet, poesi og bæredygtighed i ét samlet univers.
April Cava er vin med sjæl — skabt af mennesker, der tror på historier, menneskelighed og kvalitet frem for masseproduktion.
