Den store vinmenu til julen og nytåret
Share
– vin, der passer til maden, øjeblikkene og selskabet
Julen og nytåret er fyldt med traditioner.
Maden, gæsterne, stemningen - og vinen.
Alligevel er det hvert år det samme spørgsmål, der melder sig:
Hvilken vin passer egentlig til juleanden?
Og hvad serverer man nytårsaften, så det hele spiller?
Jeg har samlet mine bedste anbefalinger til vin gennem hele julen og nytåret - fra juleaften og frokoster til nytårstalen, midnat og kransekage. Vine, der fungerer i praksis, også når bordet er fyldt med forskellige smage og meninger.
Vin til juleaften – når maden er tung, og smagene mange
Julemaden er rig, fed og fuld af sødme:
and, flæskesteg, brunede kartofler, rødkål og sovs.
Det stiller krav til vinen.
Her er mit klare råd:
👉 Gå efter friskhed, balance og elegance - ikke tunge, fadprægede vine.
🟠 Hvidvin til julemad
Hucklkätz Silvaner - Weingut Ottenbreit
En frisk, let krydret og meget anvendelig vin, der fungerer overraskende godt til både svinekød og and. Den har nok struktur til at stå imod maden, men stadig en lethed, der gør den behagelig gennem hele aftenen.
Et sikkert valg, hvis du vil samle bordet om én vin.
Ønsker du et mere fyldigt hvidvinsalternativ, er Chardonnay fra Weingut Ottenbreit et oplagt valg til julebordet.
🍷 Rødvin til julemad
Merlot – Weingut Gilg
Blød, rund og ukompliceret – uden at være kedelig.
En vin, der fungerer til det meste og er nem at holde af.
7 Hügel Spätburgunder (Pinot Noir) 2024 – Weingut Ottenbreit
Lettere, mere elegant og med friskhed, som spiller rigtig godt sammen med fed julemad.
Perfekt, hvis du vil have et alternativ til de klassiske tunge rødvine.
Vin til nytårsaften – fra velkomst til midnat
Nytårsaften er ikke én vin - det er et forløb.
🥂 Velkomst & snacks
Sprød, tør og elegant.
Perfekt til chips, små snacks og den første skål, når gæsterne ankommer.
🍽 Vin til nytårsmaden
Her afhænger valget af menuen – men fællesnævneren er finesse.
- Spätburgunder (Pinot Noir) til fjerkræ, fisk eller lettere kødretter
- Merlot hvis menuen er lidt mere kraftig
Begge fungerer uden at overdøve maden – og uden at trætte ganen.
🎉 Midnat & kransekage
Halvtør, frugtig og skabt til kransekage og fyrværkeri.
En klassiker til midnat - og en vin, der altid vækker begejstring.
Bobler i julen - ikke kun til nytår
Bobler hører ikke kun hjemme kl. 00.00.
De fungerer mindst lige så godt:
- til julefrokoster
- til eftermiddagshygge i julen
- som aperitif, når gæsterne kommer
- eller bare fordi det er december
En god Cava eller mousserende vin gør mange øjeblikke lidt bedre – også de uformelle.
Den samlede jule- & nytårspakke
Hvis du gerne vil slippe for at vælge selv, har jeg sammensat én samlet vinmenu, der dækker hele julen og nytåret:
Pakken indeholder:
- Hucklkätz Silvaner – Weingut Ottenbreit
- 7 Hügel Spätburgunder (Pinot Noir) – Weingut Ottenbreit
- Merlot Reserve 2022 – Weingut Gilg
- April Cava Brut
- April Cava Ice
- Kanzel Chardonnay 2024 - Weingut Ottenbreit
En gennemarbejdet vinmenu, der:
- passer til juleaften
- dækker hele nytårsaften
- fungerer til både mad og fest
- og kan serveres med ro i maven
👉 Køb jule- og nytårspakken her
Klar til jul og nytår
God vin til jul og nytår handler ikke om at imponere.
Det handler om at vælge vine, der passer, og som giver ro til at nyde maden og selskabet.
Hvis du er i tvivl, eller vil have hjælp til at vælge, er du altid velkommen til at skrive.
God jul – og godt nytår 🥂
1 kommentar
Tak for at hjælpe med at parre vinen med maden.. Hvad er det der gør at du tænker cavaen også kan passe til fx hovedretten??