Wine Horizon - Tavkveri 2024

Tavkveri 2024 – Georgisk naturvin fra qvevri

Kort beskrivelse:
Lys, ufiltreret rødvin fra qvevri – georgisk naturvin med nerve og vildskab. Sprød syre, røde bær og et strejf af noget råt og uforudsigeligt. Ren Tavkveri med attitude. Lavet i 900 eksemplarer – alle nummererede.

Om Wine Horizon

Wine Horizon er et ungt, ambitiøst vinprojekt fra Georgien, der arbejder med at genoplive gamle georgiske druesorter og traditionelle vinifikationsmetoder. Med fokus på naturvin, minimal intervention og qvevri-produktion skaber de vine med autenticitet og karakter. Deres mission er at vise verden Georgiens rige vinkultur gennem moderne øjne – respektfuldt, men uden frygt for at eksperimentere.

Georgien – vinens vugge

Georgien er verdens ældste vinland med over 8000 års vinhistorie. Her blev vinen født, og her findes stadig hundredvis af oprindelige druesorter, der ikke findes andre steder i verden. Georgisk vinkultur er unik med sin brug af qvevri (store lerkar nedgravet i jorden) til gæring og lagring. Denne metode giver vinene en særlig karakter med dybde, tekstur og levende energi.

Tavkveri – en sjælden georgisk drue

Tavkveri er en oprindelig georgisk drue fra Kartli-regionen. Det er en lys rødvinsdrue, der producerer vine med en smuk rubinrød farbe, høj syre og friske bærnoter. Tavkveri er sjælden selv i Georgien, og kun få producenter arbejder med den. Druen giver vine med elegance og drikkevenlighed – en georgisk pendant til Pinot Noir, men med sin helt egen karakter.

Qvevri-vinifikation

Denne vin er produceret i qvevri, store ægformede lerkar der nedgraves i jorden. Druerne gærer spontant med naturlige gærstammer, og vinen lagres i qvevri i flere måneder. Leret er porøst, hvilket tillader en minimal iltudveksning, men uden at tilføre smag som træfade gør. Resultatet er en vin med ren frugt, mineralitet og en levende, næsten vild karakter. Vinen er ufiltreret og uklareret – naturvin i ordets reneste form.

Smagsprofil

Vinen præsenterer sig med en lys rubinrød farve med let uklarhed (naturligt bundfald). Næsen er frisk og levende med aromaer af røde bær – kirsebær, hindbær og ribs. Der er også noter af urter, blomster og en let jordnær karakter. På ganen er vinen let til medium-let med en sprød, livlig syre og fine tanniner. Frugtigheden er ren og frisk, og der er et strejf af noget råt og uforudsigeligt – en vild energi der er typisk for georgiske naturvine. Afslutningen er ren og elegant med vedvarende bærnoter.

Eksklusivitet

Denne vin er produceret i meget begrænset oplag – kun 900 nummererede flasker. Hver flaske er individuelt nummereret, hvilket understreger vinens sjældenhed og særlige karakter. Dette er en vin for samlere og naturvin-elskere, der søger noget unikt og autentisk.

Detaljer

Producent: Wine Horizon, Georgien

Druesort: 100% Tavkveri

Vinifikation: Spontangæring i qvevri (nedgravede lerkar)

Stil: Naturvin – ufiltreret, uklareret, minimal intervention

Produktion: 900 nummererede flasker

Servering: 14–16 °C – let afkølet

Madparring: Perfekt til charcuteri, grillet grønt, georgisk mad (khinkali, khachapuri), middelhavskøkken, fermenterede grøntsager og naturlige oste.

Alkohol: 13%

Lagringspotentiale: Kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste 3-5 år.

Perfekt til: Naturvin-elskere, samlere, eller når du vil opleve autentisk georgisk vinkultur.

Note: Dette er en levende naturvin uden filtrering. Let bundfald er naturligt og et tegn på autenticitet. Vinen kan variere fra flaske til flaske – det er en del af charmen ved naturvin.

Indeholder sulfitter (minimalt)