Paul Zimmermann - Sauvignon Blanc 2024

Frisk og aromatisk Sauvignon Blanc fra Weinviertel

Kort beskrivelse:
Frisk og frugtig Sauvignon Blanc fra Radlbrunn – noter af stikkelsbær, solbær, lime og hyld, elegant og saftig med en snert af grøn peber.

Om Weingut Paul Zimmermann

Weingut Paul Zimmermann er en familiedrevet vingård i Radlbrunn, beliggende i hjertet af Weinviertel. Paul Zimmermann repræsenterer en ny generation af østrigske vinmagere, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne teknikker. Med fokus på bæredygtighed og respekt for terroir producerer vingården vine, der udtrykker Weinviertels unikke karakter. Zimmermanns vine har vundet adskillige priser og er kendt for deres renhed og elegance.

Sauvignon Blanc i Weinviertel

Selvom Weinviertel primært er kendt for Grüner Veltliner, trives Sauvignon Blanc også fremragende i regionens klima. De varme dage og kølige nætter giver druerne tid til at udvikle deres karakteristiske aromaer, mens den naturlige syre bevares. Paul Zimmermanns Sauvignon Blanc kommer fra udvalgte vinmarker med lerede og stenede jorde, som giver vinen en særlig mineralitet og kompleksitet.

Smagsprofil

Vinen præsenterer sig med en lys gylden farve med grønlige reflekser. Næsen er intenst aromatisk med noter af stikkelsbær, solbær og lime, suppleret med dufte af hyldeblomst og frisk græs. Der er også et strejf af grøn peber, som er typisk for Sauvignon Blanc. På ganen er vinen frisk og frugtig med en livlig syre og en saftig tekstur. Afslutningen er ren og lang med en elegant mineralitet.

Vinifikation

Druerne høstes tidligt om morgenen for at bevare deres friskhed og aromaer. Efter en forsigtig presning gennemgår mosten en kontrolleret gæring ved lave temperaturer i rustfrie ståltanke. Dette bevarer vinens frugtintensitet og aromatiske kompleksitet. Vinen lagres kort på finkornet gær før filtrering og tapning, hvilket giver den ekstra fylde og tekstur.

Detaljer

Producent: Weingut Paul Zimmermann, Weinviertel, Østrig

Druesort: 100% Sauvignon Blanc

Servering: 8–10 °C – godt afkølet

Madparring: Perfekt til skaldyr som østers og rejer, gedeost, sommerlige salater med citrusdressing, sushi, asiatiske retter og grillet fisk. Også fremragende som aperitif.

Alkohol: 13,0%

Lagringspotentiale: Bedst nydt inden for de første 2-3 år for maksimal friskhed.

Perfekt til: Sommeraftener, lette middage, eller når du vil have en frisk og aromatisk hvidvin med karakter.

Indeholder sulfitter