Paul Zimmermann - Grüner Veltliner Ried Lehlen Ausobsky 2021

Premium Grüner Veltliner fra Ried Lehlen Ausobsky – 93 Falstaff-point

Kort beskrivelse:
Kompleks Grüner Veltliner fra Ried Lehlen Ausobsky – delikat aroma af pære, kvæde og blommetræ, mineralrig og med elegant struktur. Imponerende 93 Falstaff-point!

Om Weingut Paul Zimmermann

Paul Zimmermann er en af Weinviertels mest talentfulde unge vinmagere. Hans passion for kvalitet og innovation har gjort vingården til en af regionens mest respekterede producenter. Med fokus på enkeltvinsmarker (Ried) og minimal intervention i kælderen lader Paul terroir tale for sig selv. Hans vine er autentiske udtryk for Weinviertels unikke karakter.

Ried Lehlen Ausobsky – en exceptionel vinmark

Ried Lehlen Ausobsky er en af Weinviertels fineste vinmarker, kendt for sin særlige terroir. Vinmarken ligger på en sydvendt skråning med dyb, leret jord blandet med kalksten. Dette giver vinene en karakteristisk mineralitet og kompleksitet. De gamle vinstokke med deres dybe rødder trækker næring og mineraler fra jordens dybder, hvilket resulterer i vine med exceptionel dybde og lagringspotentiale.

Smagsprofil

Vinen præsenterer sig med en dyb gylden farve. Næsen er kompleks og nuanceret med aromaer af moden pære, kvæde, blommetræ og friske urter som lemon balm. Der er også noter af hvid peber, mineralitet og et strejf af honning. På ganen er vinen fyldig og flerdimensionel med en silkeblød tekstur og en livlig syre. Mineraliteten skinner igennem, og afslutningen er lang og elegant med lag af frugt og krydderier.

Vinifikation

Druerne fra Ried Lehlen Ausobsky høstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt. Efter en forsigtig presning gennemgår mosten en spontan gæring med naturlige gærstammer. Vinen lagres derefter i store, neutrale egetræsfade i flere måneder, hvilket giver den kompleksitet uden at overdøve frugtens renhed. Den efterfølgende lagring på flaske sikrer, at vinen er fuldt harmoniseret.

Anerkendelse

Denne vin har modtaget 93 point fra Falstaff, et af Europas mest respekterede vinmagasiner. Dette placerer den blandt de bedste Grüner Veltliner fra Weinviertel og er et bevis på Paul Zimmermanns exceptionelle håndværk.

Detaljer

Producent: Paul Zimmermann, Weinviertel, Østrig

Druesort: 100% Grüner Veltliner

Vinmark: Ried Lehlen Ausobsky (enkeltvinsmark)

Servering: 8–10 °C

Madparring: Alsidig madvin – perfekt til krydrede retter, lettere asiatiske retter, fisk med grøntsager, kalvekød, fjerkræ og modne oste. Også fremragende til vegetarretter med kompleksitet.

Alkohol: 13,5%

Lagringspotentiale: Kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste 5-8 år.

Perfekt til: Særlige anledninger, når du vil imponere dine gæster, eller når du vil opleve Grüner Veltliner på sit højeste niveau.

Indeholder sulfitter