Ottenbreit - Silvaner 2024 (O wie schön ist Franken)

Klassisk Silvaner fra Franken – O wie schön ist Franken

Kort beskrivelse:
Silvaner med jordnær elegance – grønne æbler, urter og mineralitet. Frankens signatur-drue i sin reneste form.

Om Weingut Christian Ottenbreit

Christian Ottenbreit er en af Frankens mest spændende unge vinmagere. Hans passion for Silvaner, Frankens mest ikoniske drue, har gjort ham til en af regionens mest respekterede producenter. Med fokus på gamle vinstokke, bæredygtighed og minimal intervention skaber Christian vine, der virkelig udtrykker Frankens unikke terroir.

Silvaner – Frankens stolte drue

Silvaner er Frankens signatur-drue og har været dyrket i regionen i århundreder. Selvom druen er faldet i popularitet andre steder, er den stadig højt værdsat i Franken, hvor den producerer nogle af verdens bedste eksempler. Silvaner er kendt for sin jordnære karakter, subtile frugt og udtalt mineralitet. Det er en drue, der virkelig lader terroir skinne igennem.

Frankens terroir

Franken ligger langs Main-floden i det nordlige Bayern. Regionens jorde er rige på muslingekalk (Muschelkalk), som giver vinene en karakteristisk mineralitet og saltet karakter. Det kontinentale klima med varme somre og kolde vintre giver vinene en naturlig friskhed og balance. Silvaner trives særligt godt på disse kalkrige jorde.

Smagsprofil

Vinen præsenterer sig med en lys gylden farve med grønlige reflekser. Næsen er frisk og jordnær med aromaer af grønne æbler, pære og friske urter. Der er også noter af hvid peber, citrus og en udtalt mineralitet. På ganen er vinen medium-let med en sprød, levende syre og en ren frugtighed. Mineraliteten er fremtrædende med salte mineraler og en let stenet karakter. Afslutningen er ren, elegant og forfriskende.

Vinifikation

Druerne høstes ved optimal modenhed fra udvalgte vinmarker med muslingekalk-jorde. Efter en forsigtig presning gennemgår mosten en spontan gæring med naturlige gærstammer i store, neutrale træfade. Vinen lagres derefter på finkornet gær i flere måneder, hvilket giver den kompleksitet uden at overdøve frugtens renhed. Minimal intervention og ingen filtrering sikrer en autentisk vinoplevelse.

O wie schön ist Franken

"O wie schön ist Franken" ("Åh, hvor smukt er Franken") er Christian Ottenbreits hyldest til sin hjemregion. Serien viser Frankens klassiske druesorter – Silvaner, Weissburgunder og andre – i deres mest autentiske form. Det er vine med karakter, mineralitet og en dyb forbindelse til terroir.

Detaljer

Producent: Weingut Christian Ottenbreit, Franken (Maindreieck), Tyskland

Druesort: 100% Silvaner

Jord: Muslingekalk (Muschelkalk)

Servering: 8–10 °C

Madparring: Perfekt til fisk, skaldyr, lyst kød, milde oste, vegetarmad og klassiske frankiske retter som Schäufele. Også fremragende til asiatisk mad og salater.

Alkohol: 12,5%

Lagringspotentiale: Bedst nydt inden for de første 2-3 år for maksimal friskhed.

Perfekt til: Hverdagsmiddage, når du vil opleve Frankens klassiske vinstil, eller som introduktion til Silvaner-druen.

Indeholder sulfitter