Heinz Wagner - Tradition 2021

Tradition 2021 – Klassisk tysk Sekt Brut Nature fra Schwarzwald

Kort beskrivelse:
Traditionel flaskegæret Sekt fra Schwarzwald – tør Brut Nature uden dosage, fine bobler og præcis, citrusfrisk afslutning.

Om Heinz Wagner Sekt

Heinz Wagner Sekt GmbH ligger i St. Blasien i hjertet af Schwarzwald (Sorteskoven), Baden, Tyskland. Familien Wagner har specialiseret sig i at producere traditionelt flaskegærede Sekt efter den klassiske champagnemetode. Med fokus på kvalitet, håndværk og minimal intervention skaber de mousserende vine med karakter og elegance. Deres Sekt er kendt for sin renhed, fine bobler og tørre stil.

Schwarzwald – Tysklands skjulte Sekt-region

Schwarzwald er ikke kun kendt for sine skove og ure, men også for sine kvalitets-Sekt producenter. Det kølige klima og de høje højder giver druerne en naturlig friskhed og syre, som er perfekt til mousserende vin. Baden-regionen har en lang tradition for vinproduktion, og Heinz Wagner er en af de producenter, der holder denne tradition i live med moderne teknikker.

Traditionel flaskegæring – Méthode Traditionnelle

Tradition 2021 er produceret efter den klassiske champagnemetode (méthode traditionnelle), hvor andengæringen foregår direkte på flaske. Dette er den mest tidskrævende og kvalitetsorienterede metode til at producere mousserende vin. Vinen lagres i 14 måneder på gær (sur lie), hvilket giver den kompleksitet, fine bobler og en cremet tekstur. Hver flaske rystes i hånden (remuage) og degorgeres manuelt på stedet.

Brut Nature – ingen dosage

Brut Nature betyder, at der ikke er tilsat sukker (dosage) efter degorgering. Med mindre end 3 g/l restsukker er dette den tørreste stil af mousserende vin. Det kræver exceptionelle druer og perfekt balance, da der ikke er nogen sødme til at skjule eventuelle fejl. Resultatet er en vin med ren frugt, mineralitet og elegance.

Smagsprofil

Vinen præsenterer sig med en lys gylden farve og fine, vedvarende bobler (perlage). Næsen er frisk og ren med aromaer af citronskal, grønne æbler og et strejf af brioche fra lagringen på gær. Der er også en let mineralsk note. På ganen er vinen sprød og livlig med en præcis syre og en cremet tekstur. Afslutningen er ren, tør og elegant med en kridtet, mineralsk karakter.

Detaljer

Producent: Heinz Wagner Sekt GmbH, St. Blasien (Schwarzwald), Baden, Tyskland

Druesammensætning: Ca. 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Metode: Méthode Traditionnelle (traditionel flaskegæring)

Lagring på gær: 14 måneder

Dosage: Brut Nature (0-3 g/L)

Håndværk: Håndrystet og degorgeret på stedet

Servering: 6–8 °C – godt afkølet

Madparring: Perfekt til skaldyr som østers og rejer, sushi, salte snacks, lyst fiskekøkken og som aperitif.

Alkohol: 12%

Lagringspotentiale: Kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle sig over de næste 2-3 år.

Perfekt til: Festlige anledninger, når du vil have en tør og elegant mousserende vin, eller som alternativ til Champagne.

Indeholder sulfitter