Vin til mad - sådan vælger du mellem hvidvin og rødvin

Introduktion

At vælge vin til mad behøver ikke være kompliceret. Ofte står valget mellem hvidvin og rødvin – men hvilken passer bedst? Her får du en enkel guide til at matche vin og mad med større sikkerhed.

Grundreglen: balance

Den vigtigste regel er balance. Let mad kræver let vin. Kraftig mad kræver mere struktur.

Hvornår passer hvidvin bedst til mad?

Hvidvin fungerer særligt godt til:

• Fisk og skaldyr

• Retter med syre eller citrus

• Vegetariske retter

• Lettere saucer

Den friske syre i hvidvin skærer gennem fedme og fremhæver råvarerne.

👉 Find hvidvin til mad her

Hvornår er rødvin det bedste valg?

Rødvin passer godt til:

• Kød og grill

• Svampe og umami

• Langtidsstegte retter

• Ost

Tannin og struktur matcher fedme og intensitet i maden.

👉 Find rødvin til mad her

Moderne vinvalg

I dag bryder mange med de klassiske regler. Let rødvin til fisk eller fyldig hvidvin til kød kan fungere fremragende – så længe balancen er der.

Konklusion

Brug hvidvin, når maden er let og frisk. Brug rødvin, når maden er kraftig og fyldig. Og husk: smag slår regler.